管理栄養士を目指す健康栄養学科

斎藤トシ子Toshiko Saito
健康栄養学科長／教授
担当科目健康管理概論、栄養教育論I・II、栄養教育論実習I・II、専門演習、教職総合演習、卒業研究
専門領域食及び健康教育

遠藤和男Kazuo Endoh
教授
担当科目公衆衛生学、疫学（健康栄養、看護学科）、保健統計学（5学科）、保健医療福祉の法律（全学科）
専門領域生活習慣病（特にがん）の疫学、根拠に基づいた医療（ＥＢＭ）の応用、健康学習法と効果判定

宮岡洋三Yozo Miyaoka
共通教育担当／教授
担当科目生理学、生理学実習
専門領域生理学（特に、味覚生理学）

村山伸子Nobuko Murayama
大学院医療福祉学研究科研究科長
医療福祉学専攻（博士後期課程）専攻長／教授
担当科目公衆栄養学I、II、公衆栄養学実習I、II、専門演習・卒業研究
専門領域ヘルスプロモーション・地域栄養学、栄養生態学・国際栄養学

伊藤直子Naoko Ito
教授
担当科目基礎ゼミ、連携基礎ゼミ、生化学実験、食品加工学、食品加工学実習、食品衛生学、食品衛生学実験
専門領域調理科学

塚原典子Noriko Tsukahara
准教授
担当科目栄養学I・II・III・IV、栄養学実習I（実験）、卒業研究
専門領域栄養学、骨代謝・カルシウム代謝および骨粗鬆症予防

川中健太郎Kentaro Kawanaka
医療福祉学研究科 健康科学専攻 健康栄養学分野長／准教授
担当科目運動生理学、解剖生理学I・II、解剖生理学実習I・II
専門領域運動栄養生理生化学

渡邉榮吉Eikichi Watanabe
准教授
担当科目臨床栄養学I・II・III、臨床栄養管理、臨床栄養学実習I、卒業研究、専門演習、基礎ゼミI・II 総合ゼミ
専門領域臨床病態栄養学、応用栄養学、慢性期疾患（腎不全、糖尿病）の栄養管理

岩森　大Hajime Iwamori
講師
担当科目調理学実習、調理学実験、食生活論、フードコーディネート論
専門領域調理科学、栄養学

蘆田一郎Ichiro Ashida
共通教育担当／講師
担当科目生理学、生理学実習
専門領域生理学、計量生物学、計算機統計学

山崎貴子Takako Yamazaki
講師
担当科目食品学I・II・III、食品学実験、フードスペシャリスト論
専門領域食品学・調理科学

稲村雪子Yukiko Inamura
講師
担当科目給食管理論、給食経営管理論、給食経営管理実習I、栄養学実習II、給食経営管理実習II
専門領域給食経営管理、精神科分野の食教育

笹川トシ子Toshiko Sasagawa
講師
担当科目学校栄養指導論、栄養教育実習、教職総合演習
専門領域幼稚園、学校等の食育

小林奈穂Naho Kobayashi
助教
担当科目給食経営管理論実習、栄養教育論実習
専門領域給食経営管理

川上心也Shinya Kawakami
共通教育担当／助教
担当科目生理学実習I・II、人体の構造と機能II、連携基礎ゼミ
専門領域動物発生学、家畜生体構築学

玉木有子Yuko Tamaki
助教
専門領域調理学、感覚計量学

保苅芙美Fumi Hokari
助手
専門領域栄養学、運動栄養生理学

越中敬一Keiichi Koshinaka
助手
専門領域運動生理・生化学、内分泌代謝

串田修Osamu Kushida
助手
専門領域公衆栄養学、栄養教育