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健康栄養学科

教員紹介

寺尾 幸子写真

健康科学部/健康栄養学科

寺尾 幸子
Sachiko Terao
助教

プロフィール

専門分野栄養学、調理学
学位・称号/取得機関/取得年修士(健康科学)/新潟医療福祉大学/2017年
資格管理栄養士、調理師、フードスペシャリスト
所属団体・学会等日本栄養士会、日本病態栄養学会、日本調理科学会、日本栄養改善学会、日本栄養学教育学会、調理技術教育学会、新潟医療福祉学会

業績等

研究紹介「学生の包丁技術の実態と教育法について」
管理栄養士養成において大きな課題となっている包丁技術について、その向上を図る為の教育法を検討する研究を行っています。
教育に関する活動2014年度 本学女子バレー部員への自炊ワークショップ
2015年度 本学1年生を対象とした自炊ワークショップ
社会的活動第4回市民公開講座新潟「食と健康」フォーラムパネリスト
地域高齢者への栄養・食事に関する講座(健康栄養学科夏の講座2015、2017、2018年度)
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