プロフィール

担当科目	給食管理論、給食経営管理論、給食経営管理実習I、栄養学実習II、給食経営管理実習II
専門分野	給食経営管理、精神科分野の食教育
学位	修士（保健学）
資格	管理栄養士
過去の経歴	全国精神科栄養士協議会会長
現在の所属団体・学会等	日本栄養士会、全国精神科栄養士協議会、日本栄養改善学会、日本精神神経学会、新潟医療福祉学会、新潟栄養・食生活学会

業績等

研究領域	統合失調症患者の食事における肥満研究、在宅統合失調症患者の都道府県別肥満状況調査と分析、間食の栄養指導媒体の開発
研究紹介	精神科患者の肥満の分析と生活習慣予防のための食教育媒体の研究
著書	栄養科学シリーズ栄養教育論
研究論文	精神科患者の退院後の食生活実態調査と課題、在宅の統合失調患者の食事における肥満因子の検討
社会的活動	公益社団法人新潟県栄養士会会長、新潟県医療審議会委員、全国精神科栄養士協議会相談役・学術部顧問、日本精神神経学会他職種協同委員会委員、日本精神科病院協会職種認定機構「認定栄養士部会」委員
教材	「自炊のしおり」、わかりやすく実行しやすい「糖尿病食事療法のしおり」、「野菜のしおり」