健康科学部｜健康栄養学科
岩森 大
Hajime Iwamori
講師
プロフィール
| 担当科目 |
調理学実習 調理学実験 食生活論 フードコーディネート論 |
|---|---|
| 専門分野 | 調理科学、栄養学 |
| 学位 | 修士（食品栄養学） |
| 学位の取得年 | 修士（食品栄養学）（2001年） |
| 資格 | 管理栄養士 |
| 最終出身校 | 東京農業大学 |
| 現在の所属団体・学会等 |
日本調理科学会 日本栄養改善学会 日本官能評価学会 |
業績等
| 研究領域 | 高齢者の食事形態と食品のテクスチャーに関する研究 |
|---|---|
| 研究論文 | 蓄肉ソーセージの品質と消費者嗜好解析 |
