健康科学部｜健康栄養学科
玉木有子
Yuko Tamaki
助教
プロフィール
| 専門分野 | 調理学、感覚計量学 |
|---|---|
| 学位 | 博士（食品栄養学） |
| 学位の取得年 | 博士（食品栄養学）（2005年） |
| 資格 | 管理栄養士、中・高教諭専修免許（理科） |
| 最終出身校 | 東京農業大学大学院農学研究科 |
| 現在の所属団体・学会等 | 日本官能評価学会、日本調理科学会、日本味と匂学会、日本食品科学工学会、新潟県栄養士会、新潟医療福祉学会 など |
業績等
| 研究領域 | 食品の評価（官能評価），感覚計量学，調理学，嗜好研究，食品（加工・業務用野菜, 高齢者食）研究 |
|---|---|
| 研究紹介 | 食品の食味・食感に関する消費者嗜好と評価の検討 |
