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【健康栄養学科】産学連携企画~新潟の元気と健康を応援する『健菜御膳』~ 10/1(火)より越後茶屋にて販売開始!

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【新潟医療福祉大学(健康栄養学科)】×【新潟アルビレックスランニングクラブ】×【株式会社キタカタ】による、新潟の健康増進に寄与することを目的とした『健菜御膳』が、第4弾として2013年10月1日(火)より越後茶屋全3店舗にて販売開始となりました。

この『健菜御膳』は、地域の健康づくりを応援する新潟アルビレックスランニングクラブが、“食・栄養”の側面からも地域の健康を応援したいとの呼びかけに、本学と株式会社キタカタが賛同する形で、2011年10月に第1弾がスタートしました。これまで開発したメニューは以下の通りです。

●第1弾・・・・「1日分の野菜を1食でとろう!」というテーマで、350gの野菜を使ったメニューの開発。

●第2弾・・・・第1弾でのお客様からの評判や要望、反省点を活かして、肉と魚、それぞれを主菜とした適正なバランスメニューの開発。

●第3弾・・・・薬膳に使われる食材を多く取り入れ、新潟でとれる野菜や郷土料理を取り入れたメニューの開発。

そして今回の第4弾では、『低カロリー』をテーマに、旬の食材を使うことで、目で見て季節を感じ、「身体の中までおいしい」と思ってもらえるメニューの開発に尽力しました。越後茶屋の調理師さんやスタッフの皆さんにもアイデアをいただきながら、いろいろと意見を出し合い、「健康的な食事を、このようなメニューで気軽に食べられたらいいな」と思っていただけるメニューの開発に携われて大変良かったと思います。皆さんもぜひこの機会に味わってみてください。

『健菜御膳』メニュー
・秋風の吹き寄せ焼御膳(495kcal)1,380円(税込)
・紅葉の秋サバ御膳(739kcal)1,480円(税込)

『健菜御膳』第4弾販売概要
【販売期間】2013年10月1日(火)~12月1日(日)
【販売店舗】越後茶屋 総本店/越後茶屋 駅南店/越後茶屋 松崎店

写真上から
・メニュー試作検討会の様子
・『健菜御膳』第4弾「秋風の吹き寄せ焼御膳」

越後茶屋の詳細はこちら>>
http://www.kitakata.co.jp/etigo/

新潟アルビレックスランニングクラブの詳細はこちら>>
http://www.albirex-rc.com/

健康栄養学科の詳細はこちら>>
http://www.nuhw.ac.jp/faculty/health/hn/

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