健康科学部 Department of Health and Nutrition
健康栄養学科
教員紹介
健康科学部／健康栄養学科
Faculty of Health Sciences／Department of Health and Nutrition
星野 芙美
Fumi Hoshino
講師
プロフィール
| 担当科目 | 給食経営管理論Ⅰ・Ⅱ、給食経営管理実習Ⅰ・Ⅱ、給食経営管理実習Ⅲ（臨地）、献立作成演習 |
|---|---|
| 専門分野 | 栄養学、給食経営管理 |
| 学位・称号／取得機関／取得年 | 博士（保健学）／新潟医療福祉大学／2018年 |
| 資格 | 管理栄養士 フードスペシャリスト |
| 所属団体・学会等 | 日本栄養士会、日本体力医学会、日本栄養改善学会、日本スポーツ栄養学会、日本栄養・食糧学会、新潟医療福祉学会 |
外部リンク
業績等
| 研究領域 | アスリートの食生活・睡眠の関連、給食施設における健康情報提供方法・効果、小学生のやせ願望・やせ行動 |
|---|---|
| 研究紹介 | 大学生運動選手の食生活と睡眠、小学生のやせ願望・やせ行動について調査研究を行っています。 |
| 研究論文（英文） | 1. Hiromi Inaba, Fumi Hoshino, Kousuke Takano , Misaki Kaiwa , Ayano Kondou, Haruki Ishikawa , Lingzhi Liu, Kazuo Ishigami. Impact of the Coronavirus Disease 2019 Pandemic on Leisure Screen Time and Eating Habits of Japanese High School Students: A Comparison between before and during the Pandemic Healthcare, 2023 Apr 28; 11(9):1265. 2. Fumi Hoshino, Hiromi Inaba, Mutsuaki Edama, Saya Natsui, Sae Maruyama, Go Omori. Sleep Quality and Nutrient Intake in Japanese Female University Student-Athletes: A Cross-Sectional Study, Healthcare, 2022. Apr 1; 10(4):663. 3. Hiromi Inaba , Marina F. Rziankina , Fumi Hoshino , Kousuke Takano , Eduardovna K. Potapova , Konstantin V. Zhmerenetskiy and Kazuo Ishigami . Self-Assessment of Health Status and Willingness to Be Vaccinated in Adolescents from the Niigata Prefecture and the Khabarovsk Region during COVID-19, Healthcare, 2022. Jan 18; 10(2):184. 4. Edama M, Inaba H, Hoshino F, Natsui S, Maruyama S, Omori G. The relationship between the female athlete triad and injury rates in collegiate female athletes. Peerj. 2021 Apr 6; 9:e11092. 5. Hokari F, Kawasaki E, Sakai A, Koshinaka K, Sakuma K, and Kawanaka K. Muscle contractile activity regulates Sirt3 protein expression in rat skeletal muscle. J. Appl. Physiol. 2010; 109: 332-340. 6. Kawasaki E, Hokari F, Sasaki M, Sakai A, Koshinaka K, Kawanaka K. Role of local muscle contractile activity in the exercise-induced increase in NR4A receptor mRNA expression. J Appl Physiol. 2009; 106(6): 1826-1831. |
| 研究論文（和文） | 1. 星野芙美， 大森豪，真島一郎． 大学生女子運動選手における食品群摂取状況ならびに睡眠状況調査. 薬理と治療， 2018 46（6）：1041～1045. 2. 星野芙美， 大森豪． 大学生運動選手における栄養素等摂取状況とその特徴． 新潟医療福祉学会誌， 2017． 17（2）：50～55. 【学会発表】 1. 星野芙美，石澤幸江. テキストマイニングを活用した給食経営管理臨地実習前教育における課題検討. 第16回日本給食経営管理学会学術総会（WEB開催）， 2021.11.20～26. 2. 星野芙美，稲葉洋美． 女子大学生の睡眠と食物摂取頻度の実態． 新潟医療福祉学会第21回学術集会（新潟）， 2021.10.30. 3. 星野芙美，稲葉洋美，江玉睦明，菊元孝則，熊崎昌，伊藤渉，平林怜，大森豪． 強化指定クラブ所属大学女子選手における睡眠状況と食習慣との関連. 第32回日本臨床スポーツ医学会学術集会（早稲田）， 2021.11.13～14． 4. Research on dietary supplement use by Japanese high school students, Fumi Hoshino, Arisa Kojima, Ayaka Yano, Haruna Yamamoto, Saya Natsui, Hiromi Inaba. American society for Nutrition, Nutrition Live Online 2021 .2021.6.7～10. 5. 星野芙美，稲葉洋美，海和美咲，夏井紗野，石井なるみ，江玉睦明，大森豪. 大学強化指定部女子選手の睡眠と食事状況に関する調査報告， 第67回日本栄養改善学会（誌上開催）， 2020.9.2. 6. 星野芙美, 稲葉洋美, 江玉睦明, 菊元孝則, 熊崎昌, 伊藤渉，平林怜, 大森豪. 大学寮に住む大学生女子アスリートの栄養等摂取量に関する報告， 第31回日本臨床スポーツ医学会学術集会（オンライン開催）， 2020.11.4～11.30. 7. 星野芙美, 稲葉洋美, 江玉睦明, 菊元孝則, 熊崎昌, 中村絵美, 伊藤渉, 平林怜, 大森豪. 大学女子運動選手の居住形態における栄養素等摂取状況に関する報告, 第30回日本臨床スポーツ医学会(横浜), 2019.11.16～11.17. 8. 稲葉洋美, 江玉睦明, 星野芙美, 菊元孝則, 熊崎昌, 中村絵美, 伊藤渉, 平林怜, 大森豪. 栄養指導を受けたことがある運動部女子選手の栄養素等摂取状況, 第30回日本臨床スポーツ医学会(横浜), 2019.11.16～11.17. 9. 星野芙美, 稲葉洋美, 江玉睦明, 菊元孝則, 熊崎昌, 中村絵美, 伊藤渉, 平林怜, 大森豪. 大学強化部女子選手の居住形態における栄養素等摂取量に関する報告, 日本スポーツ栄養学会第6回大会 （東京）, 2019.8.23～8.25. 10. 稲葉洋美, 江玉睦明, 星野芙美, 菊元孝則, 熊崎昌, 中村絵美, 伊藤渉, 平林怜, 大森豪. 大学強化部女子選手における月経状況と食習慣調査に関する報告, 日本スポーツ栄養学会第6回大会（東京）, 2019.8.23～8.25. 11. 星野芙美， 大森豪． 大学生女子運動選手における睡眠と栄養状態の関係について． 臨床スポーツ医学会第27回学術集会（東京）， 2016.11.5～11.6. 12. 星野芙美， 大森豪． 新潟医療福祉大学における運動選手の食事状況とその特徴． 新潟医療福祉学会第16回学術集会（新潟）， 2016.10.29. |
| 科学研究費 | 1. 2023-2027 3,500,000 基盤研究（C） 小学生のやせ願望・やせ行動の要因解明と教育プログラムの構築 |
| 学会・職能団体の委員 | 1. 新潟県栄養士会研究教育事業部幹事 役員 2. 新潟骨を守る会 役員 3. 日本栄養士連盟新潟支部 役員 幹事長 |
| 学内委員会活動 | 1. アスリートサポート研究センター（研究員） 2. 入試委員会（委員） 3. 同窓会・生涯学習連携推進委員会（委員） 4. 広報委員会（委員） |
Profile
| Research Areas | Nutritional Science, Sports Nutrition |
|---|---|
| Research Introduction | We are conducting a research study on the eating habits and sleep of college athletes. |
| Papers | 1. Hiromi Inaba, Fumi Hoshino, Kousuke Takano , Misaki Kaiwa , Ayano Kondou, Haruki Ishikawa , Lingzhi Liu, Kazuo Ishigami. Impact of the Coronavirus Disease 2019 Pandemic on Leisure Screen Time and Eating Habits of Japanese High School Students: A Comparison between before and during the Pandemic Healthcare, 2023 Apr 28; 11(9):1265. 2. Fumi Hoshino, Hiromi Inaba, Mutsuaki Edama, Saya Natsui, Sae Maruyama, Go Omori. Sleep Quality and Nutrient Intake in Japanese Female University Student-Athletes: A Cross-Sectional Study, Healthcare, 2022. Apr 1; 10(4):663. 3. Hiromi Inaba , Marina F. Rziankina , Fumi Hoshino , Kousuke Takano , Eduardovna K. Potapova , Konstantin V. Zhmerenetskiy and Kazuo Ishigami . Self-Assessment of Health Status and Willingness to Be Vaccinated in Adolescents from the Niigata Prefecture and the Khabarovsk Region during COVID-19, Healthcare, 2022. Jan 18; 10(2):184. 4. Edama M, Inaba H, Hoshino F, Natsui S, Maruyama S, Omori G. The relationship between the female athlete triad and injury rates in collegiate female athletes. Peerj. 2021 Apr 6; 9:e11092. 5. Hokari F, Kawasaki E, Sakai A, Koshinaka K, Sakuma K, and Kawanaka K. Muscle contractile activity regulates Sirt3 protein expression in rat skeletal muscle. J. Appl. Physiol. 2010; 109: 332-340. 6. Kawasaki E, Hokari F, Sasaki M, Sakai A, Koshinaka K, Kawanaka K. Role of local muscle contractile activity in the exercise-induced increase in NR4A receptor mRNA expression. J Appl Physiol. 2009; 106(6): 1826-1831. |
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