新潟医療福祉大学健康栄養学科では、食生活の大切さへの理解を深めることを目的に「高校生レシピコンテスト」を開催しています。第３回となる今年は、「大切な人へのランチ」をテーマに、全国の高校生からレシピを募集しました。２０２6年6月22日の応募締切までに101組の応募が寄せられ、書類審査を通過した19組が最終審査へと進出しました。
2026年8月8日には、本学を会場として最終審査を実施。高校生たちは、自ら考案したレシピに込めた想いや工夫、栄養面でのポイントなどについてプレゼンテーションを行いました。
審査には、ホテルイタリア軒、JA新潟市、オイシックス株式会社の皆様をお迎えし、各賞を決定しました。

今回のテーマは「大切な人へのランチ」。家族や友人など、それぞれの「大切な人」を思い浮かべながら、健康や栄養、食べやすさ、地域の食材など、さまざまな視点からレシピを考案しました。最終審査では、料理そのものだけでなく、「誰のために、どのような想いでこのランチを考えたのか」という点も含めてプレゼンテーションを行い、高校生一人ひとりが食への想いを伝えました。

厳正な審査の結果、最優秀賞には、山形県立山形西高等学校の生徒2名によるレシピ「おばあちゃんと家族みんなで骨げんき！」が選ばれました。受賞した生徒は、「レシピコンテストを通して食のすばらしさを実感しました。祖母をきっかけに考えたレシピでしたが、骨の健康を考えたレシピなので、多くの方に広がったら嬉しいです」と喜びを語りました。